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烹制好的東平糟魚，具有魚體完整、肉質(zhì)松軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。成品魚醇香爽口，色味俱佳東平糟魚味美價廉，是一般老百姓喜愛的佳肴。但是魚的鮮味沒了，有糟的異味，吃完回口還略有苦腥味，所以，東平糟魚在窮苦有市場，很難登上“大雅之堂”。在過去，特別是州城內(nèi)那些從事拉車挑擔(dān)或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時候，就買上二兩酒，一包東平糟魚（過去糟魚用蓮葉或麻子葉包），一手端著酒碗，一手拿著東平糟魚，蹲在酒店門口，飲酒，吃魚，談天說地，高興了還來上一段“梆子腔”，說什么“有酒有魚有白面，給個知縣也不換”。當(dāng)他們負(fù)債賠錢的時候，也要賒二兩酒，一包魚，蹲在那里借酒澆愁。東平縣安文食品有限公司一家從事食品加工、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化綠色企業(yè)，是經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊的企業(yè)。