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      東平特產(chǎn)|悶糟魚的做法

      東平特產(chǎn)有很多,糟魚、燒雞、荷葉鴨、松花蛋、麻鴨蛋、甲魚扒豬蹄、真空蛋、粥粉、茶湯、粉條、粉皮、蓮子、芡實(shí)、菱角米等

      悶糟魚的做法:

      選用湖產(chǎn)鮮鯽魚(鯉魚、鯰魚、黑魚等皆可)5000克。

      蔥、姜片各50克作為配料;

      調(diào)料有:甜面醬300克,黑醬200克,精鹽25克,醬油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛湯4000克。

             把魚宰殺,去腮、五臟,洗凈(保留魚鱗)。鍋底放箅,將魚的頭尾相交,層層碼放。魚鍋中間留一孔,放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱,燒開后文火慢燒,用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬,每隔1小時(shí)在魚的周身撒1次(共撒4次)。6小時(shí)后?;?,晾涼后即成。做糟魚通常夜間加工,文火慢燉,次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚較好涼食,出鍋即吃,味鮮香。

            東平縣安文食品有限公司是一家從事食品加工、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化綠色企業(yè),是經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。糟魚含有豐富的鈣、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素,經(jīng)常食用可增強(qiáng)鈣的吸收,促進(jìn)身體強(qiáng)壯,該產(chǎn)品具有衛(wèi)生方便等特點(diǎn),是家庭宴會(huì)、旅游快餐、饋贈(zèng)親朋之佳品?!霸阆闼脊枢l(xiāng)”,就是海外僑胞和外出游子在異地對(duì)家鄉(xiāng)名吃的贊嘆。歡迎大家前來訂購。

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