東平湖特產(chǎn)之腌制糟魚
材料:酒釀、晾曬過的鰻魚(也可以用其他半干的魚鲞)、食鹽、密封瓶子(根據(jù)食材多少決定瓶子大?。拙埔黄咳∫恢荒軌蛎芊獾钠孔樱ㄓ锰展扌Ч茫?,一層魚一層酒釀撒些食鹽再一層魚一層酒釀撒些食鹽,如此反復(fù),至瓶子裝滿為止,在上面將剩余的酒釀連同酒釀的湯汁全部倒在上面,按結(jié)實,在上面多撒些食鹽,然后倒些高度白酒,將蓋子蓋上,擺在避光陰涼處腌制四個月時間。
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